No. 4 Florina – der Apfelmost von David Wieshaider erfrischt als Schluck des Monats August

von | 21.07.2022 | News, Schluck des Monats

© David Wieshaider/Silberbauer

Jedes Jahr wird am Betrieb von David Wieshaider neben reinsortigem Most aus Äpfeln auch eine fruchtige Cuvée aus Apfel und Birnenmost hergestellt. Ein besonderes Merkmal der Moste ist die Bezeichnung: Jeder Jahrgang erhält eine Nummer. So startete die Mostproduktion im Jahr 2018 mit der Nummer 1, somit wird mit dem kommenden Jahrgang bereits die Nummer 5 abgefüllt.

Mit dem Apfelmost No. 4 Florina ist ein ganz besonderer Schluck gelungen. Die Tafelobstsorte Florina eignet sich durch ihr intensives Aroma perfekt zur Herstellung eines reinsortigen Apfelmostes:

Helles Grün, aromatischer Duft nach Apfel, elegantes Zucker-Säure-Spiel, sehr harmonisch im Abgang, halbtrocken.

Der Hof von Familie Wieshaider ist ein landwirtschaftlicher Betrieb mitten in der schönen Gemeinde Fischlham im Hausruckviertel. Neben der klassischen Landwirtschaft startete David Wieshaider im Jahr 2018 mit der Mostherstellung – mit dem Ziel, dem Klischee des alten, sauren Bauerngetränks endgültig einen Strich durch die Rechnung zu machen. Neben frischem fruchtigem Most, werden ebenso Obstsäfte, Sirupe, Cider und noch vieles mehr angeboten.

Seit mehreren Generationen wird Schweinehaltung neben dem Ackerbau am Silberbauer-Hof betrieben. Nachdem David im Jahr 2018 den Mostsommelier erfolgreich absolviert hat, entschied er sich, einen neuen Betriebszweig zu schaffen.

Seit den Anfängen der Saft- und Mostproduktion 2018 wurde stetig am Equipment gearbeitet und aufgestockt, ein neuer Produktionsraum geschaffen sowie der Mostkeller renoviert. Vor zwei Jahren wurde ein hauseigener Obstgarten angelegt, der heuer im Herbst auf eine Fläche von 1,5 ha erweitert wird.

© David Wieshaider/Silberbauer

Qualität steht für David Wieshaider an erster Stelle! Bei der Produktion werden keine Kompromisse eingegangen – das Obst, die Maschinen – beim Verarbeitungsprozess hat David immer alles perfekt im Überblick und achtet ganz besonders auf Hygiene und hohe Standards. Was sich auch maßgeblich in den Endprodukten widerspiegelt. Außerdem ist es David ein wichtiges Anliegen, den Menschen in der Umgebung die Regionalität und die Vorteile selbst erzeugter Produkte näherzubringen.

© David Wieshaider/Silberbauer

Das Sortiment kann sich mittlerweile mehr als sehen lassen – angefangen von Fruchtsäften, über Sirupe, Cider bis hin zum Qualitätsobstwein. Die Silberbauer-Säfte bieten für jeden Geschmack etwas:

  • klassischer Apfelsaft, rein oder naturtrüb
  • Birnensaft
  • Birne-Traube
  • Apfel-Karotte

Ein besonderes Hauptaugenmerk ist hierbei, dass alle Produkte selbst hergestellt werden und nur regionale unverarbeitete Zutaten zugekauft werden. Zum Beispiel werden die Karotten für den Apfel-Karotten-Saft von einem Gemüsebauern zugekauft und selbst zu einem Direktsaft verarbeitet.

In gespritzter Variante, abgefüllt in 0,33-Liter-Flaschen, gibt es:

  • Apfelsaft
  • Birnensaft
  • Birne-Traube
  • Hollersaft

Speziell bei Veranstaltungen sind diese Produkte besonders beliebt!

Für alle Cider-Liebhaber hat Familie Wieshaider auch mehrere Variationen im Angebot: Sei es ein klassischer Apfel-Birnen-Frizzante, der fruchtige Birnen-Trauben-Cider oder der Holladrio, der – wie der Name schon vermuten lässt – mit Hollersaft verfeinert ist.

Mit den edlen Mosten, die alle ein amtliches Prüfzeichen für österreichischen Qualitätsobstwein tragen – reinsortig oder als Cuvée – wird die Produktpalette perfekt abgerundet.

Die Silberbauer-Produkte gibt es bereits an mehreren Standorten zu erwerben:

Seit einiger Zeit sind die Silberbauer-Säfte in einigen Dorfladenboxen vertreten, ebenso im Nachbarsort Eberstalzell im „Gschäft ums Eck“, im Lagerhaus Linden und beim Festdepot Ackerl und natürlich ab Hof in Fischlham.

In den Sommermonaten kann man sich mit einem der leckeren g’spritzten Säfte eine kühle Erfrischung aus dem Getränkeautomaten holen, der direkt am Radweg, welcher an unserem Hof vorbeiläuft, steht und für alle durstigen Spaziergeher und Radfahrer einen perfekten Durstlöscher bietet.

© David Wieshaider/Silberbauer

Es bleibt spannend am Silberbauer-Hof, denn für das nächste Jahr steht ein großes Projekt bereits in den Startlöchern. Viel wird noch nicht verraten, aber es wird demnächst nicht nur die hofeigenen Produkte ab Hof zu kaufen geben, sondern auch vieles mehr, womit Familie Wieshaider nicht nur ihre Kunden erfreuen möchten, sondern auch Partnerbetriebe aus der Umgebung unterstützen wird. Wann es so weit ist und was genau geplant ist – alle Updates gibt es auf Facebook oder Instagram zu sehen.
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www.silberbauer-most.at

© David Wieshaider/Silberbauer

SilberBauer

Kirchenstraße 27
4652 Fischlham
David Wieshaider
Email: office@silberbauer-most.at
Telefon: +43 676 821256170