Gold-prämierter Rote Pichlbirnenmost © Fischer
7,0% Alc. vol, trocken, fruchtiger Birnenduft, wunderbares Zucker-Säure-Spiel, lange anhaltend, halbtrocken.
Prämiert mit der Goldmedaille 2022 in Wieselburg.
Die Rote Pichlbirne, auch „Kletzenbirne“ oder „Frauenbirne“ genannt, eröffnet jedes Jahr Mitte September die Mostproduktion am Betrieb der Familie Fischer.
Die Mostkellerei Fischer liegt im Herzen des sogenannten Sauwaldes, der Gemeinde Kopfing. Alles begann 2016 als Günter und Gertraud ein Verarbeitungsgebäude samt Lagerkeller errichteten. Von Beginn an wurde Streuobst verarbeitet, doch mit der Zeit und dem Einstieg Stefans, der die HBLA für Wein- und Obstbau in Klosterneuburg absolvierte, wurden Intensivobstanlagen gepflanzt. Diese dienen sowohl der Frischobstproduktion als auch der Verarbeitung zu Säften, Mosten usw.
Aus diesem Obst werden laufend neue Produkte kreiert und Ideen verwirklicht, um das Sortiment und das Zielpublikum zu erweitern. In ihrem Sortiment ist für jeden etwas dabei, egal ob jung oder alt, denn die Vielfalt spielt zwischen extra-trockenen Mosten bis hin zu süßen Cider oder Frizzante.
Stefan, der Sohn, der mittlerweile die Rolle des Betriebsführers einnimmt, obliegt der Kellerarbeit und Kultivierung der Obstgärten. Ein besonderes Anliegen ist ihm die nachhaltige Produktion von hochqualitativem Obst. Denn nur aus besten, vollreifsten Früchten werden ihre Moste, Säfte, Cider, Frizzante & Co. mit höchster Sorgfalt und Genauigkeit hergestellt. Durch ständige Weiterbildung wird Tradition und Knowhow mit modernster Kellerwirtschaft kombiniert.
Familie Fischer erfolgreich als Team in der Mostkellerei © Fischer
Die Produktvielfalt von Familie Fischer
Säfte:
- Apfelsaft
- Apfel-Holunderblütensaft
- Apfel-Weichselsaft
- Apfel-Kriecherlsaft
- Apfel-Johannisbeersaft
Moste:
- Apfel-Birnenmost extratrocken
- Apfelmost Braeburn trocken
- Speckbirnenmost trocken
- Rote Pichlbirnenmost halbtrocken
- Spezial-Birnen-Cuvee halbtrocken
- Apfel-Cuvee halbsüß
Prickelndes:
- Apfel-Frizzante
- Apfel-Erdbeer-Frizzante
- Spezial-Apfel-HUGO
- Apfel-Cider
- Birnen-Cider
- Apfel-Kirsch-Cider
Essige:
- Apfelessig
- Apfel-Himbeer-Essig
Die Gold-prämierten Produkte im Sortiment der Mostkellerei © Fischer
Neben den Mosten, Säften, Cider und Essigen wird am Betrieb auch echtes Holzofen-Bauernbrot aus eigenem Getreide und Nudeln aus den Eiern der Streuobstwiesen-Hühnern hergestellt. All diese Produkte werden im Ab-Hof-Verkauf angeboten, der immer donnerstags von 08:00 – 12:00 sowie freitags und samstags von 08:00 – 12:00 und 13:00 – 16:00 geöffnet hat. Neben dem Ab-Hof-Verkauf findet man die Produkte auch bei ausgewählten Einzelhandelspartner sowie der regionalen Gastronomie und im Online-Shop.
Abendstimmung im blühendem Obstgarten © Fischer