Junger Steyrtaler – der Birnenmost von Familie Schedlberger ist Schluck des Monats Oktober

Ein heller klarer Birnenmost, fruchtig frisch in der Nase und überzeugend durch eine angenehme Säure mit zarter Süße am Gaumen und einen langanhaltenden Geschmack im Abgang. Dieser halbtrockene Qualitätsobstwein mit staatlicher Prüfnummer weist einen Alkoholgehalt von 6,5 % vol. auf und stammt aus der Ernte von 2021.

Manfred und Hannes Schedlberger erhiehlten für ihre qualitätvollen Produkte bereits zahlreiche Auszeichnungen. © Schedlberger

Der auf 400 Höhenmeter liegende Betrieb von Familie Schedlberger, vulgo „Binderberg“, in Aschach/Steyr bietet einen malerischen Ausblick ins Traunviertel. Die Tradition des Mostmachens wird am Binderberg schon seit Generationen gelebt. Gestartet in der Zwischenkriegszeit läuft nun die Mostproduktion seit 2009 mit Hilfe modernster Kellertechnik und wurde so laufend optimiert.

Der Betriebsführer am Binderberg, Manfred Schedlberger, und sein Bruder Johannes Schedlberger, besitzen gemeinsam mit ihren beiden Frauen, Simone und Kathrin, derzeit 200 Streuobstbäume und verarbeiten das daraus gewonnene Obst zu hochwertigen Produkten. Unter den Birnbäumen sind Landlbirne, Kochbirne, Winawitzbirne, Grüne Pichlbirne, Lederbirne und Speckbirne zu finden und die Apfelbäume setzen sich aus Schafsnase, Bünnerling, Weißer Griesapfel und Rubinette zusammen.

Seit 2009 ist Johannes Schedlberger Mostsommelier und seit 2019 auch Edelbrandsommelier. Nebenbei übt er die Tätigkeit als Obmann der MostTraun4tler aus. Zahlreiche Auszeichnungen durch die jährlichen Produktprämierungen der AB-Hof-Messe Wieselburg und die Genusskrone 2014/2015 für den besten Birnencider Österreichs zeugen von der hervorragenden Qualität der Produkte.

Nach dem Motto „Denn zum guten Most gehört auch eine gute Kost!“ wurde am ehemaligen Milchviehbetrieb von 2003 bis 2021 der Most in der Mostschänke Binderberg den Gästen zur Jause serviert. Um der Nachfrage nach Most zum Zuhause Genießen nachkommen zu können, eröffnete Familie Schedlberger 2017 einen Hofladen, in dem die hochwertigen Produkte den Kundinnen und Kunden angeboten werden. Ein Onlineshop bietet eine zusätzliche Vertriebsmöglichkeit. Darüber hinaus können die Produkte per Telefon bestellt oder in einem der belieferten Hofläden erworben werden.

Im Hofladen am Betrieb können die Produkte erworben werden. © Schedlberger

© Verein MostTraun4tler